ERLEBNIS PASTAWORKSHOP – EIN WAHRER KONTAKT ZUR CILENTANISCHEN KULTUR

Ein Kochkurs, mit der Idee den Turismus näher an die

Süd-Italienische-Kultur des Altags, der Familie und der Menschen mit deren Sitten und Traditionen zu bringen.

Wie kann man besser Menschen mit ihren verschiedenen Kulturen zusammen bringen, als mit einem Kochkurs. Das war für mich jetzt wieder eine neue Erfahrung, die ich inden letzten drei Monaten mit mehr als 16 Pastakursen und Gruppen sammeln und
wegstecken konnte.

Ein schönes
Erlebnis, das mir viel Spaß gemacht hat und aus dem ich viel lernen konnte.
Nicht nur wegen dem Gefühl der Zufriedenheit durch die vielen positiven
Feedbacks, sondern auch durch das aufnehmen vieler Liebe, die ich bei den
verschiedenen Paaren und Familien beim Zusammenkochen beobachten konnte.

Herbie mit
seiner Frau. So süß und lieb die beiden. Später habe ich sogar gemerkt, dass
sie zufällig ein Herz mit deren beiden Händen geformt haben. Wenn das nicht
Liebe ist

ZUM PROGRAMM

Nach einem kleinen Ausflug auf das
Land, wo Michele sein Gemüse anbaut, lernen wir Rosalba kennen, die uns zeigt,
wie man die handgemachten Tagliatelle und Ravioli di Ricotta macht.

Dafür benutzen wir ausschließlich selbst hergestellte oder regionale Produkte. 
Die Ricotta wird um die Ecke hergestellt, frisch kaltgepresstes Olivenöl ist
von Omas Bäumen in den Bergen, der Salbei wird im Garten gepflückt und frisch
gelegte Eier sind von unseren Hühnern.

Die Küche befindet sich auf der mit
Blumen reich beschmückten Gartenterrasse, im grünen, wo wir selber auch immer
essen, weil alles identisch und gemäß der cilentanischen Kultur verlaufen soll.

Rosalba darf und möchte ausgefragt
werden, nur so kann ein wahrer kultureller Austausch entstehen und das ist ja
„ein“ Sinn der Sache.

Rosalba musste schon von klein auf
für ihren kleinen Bruder Kochen, da ihre Eltern den ganzen Tag auf den Feldern
arbeiten mussten, daher kommt ihr Können und ihre reiche Erfahrung. Ich lebe
jetzt schon 13 Jahre im Cilento mit meiner italienischen Familie,  mit der
ich die Süditalienische Esskultur Täglich und im vollen Maße auslebe und diese
Erfahrung möchte ich mit euch Teilen.

PASTAKURS
UND MENU

Ravioli di Ricotta mit Butter und
frischer Salbei aus dem Garten

Tagliatelle mit hausgemachter
Tomatensoße

Hauswein aus den Bergen Paestums und
Wasser

Hausgemachter Limoncello und Caffe
aus der Mokka

 

Reines gutes vom Kleinbauern kaltgepresstes OLivenöl

„PASSATA DI POMODORO“ – ERLEBNIS TOMATENSOßE

Pomodorini

Tomaten werden gesäubert. Hier im Bild drei Generationen die zusammen Tomatensoße herstellen

Daniel! Morgen früh um 4 Uhr musst du „Nina“ (Abkürzung von Nonnina = kleine Oma), so nennt meine kleine Tochter Celeste ihre Uroma, aus den bergen holen. Sie ist natürlich die erfahrenste und, kaum zu erwarten, der Motor der ganzen Sache.

Im Septeber kommt so langsam die Ernte der Tomaten an ihr Ende. Nun verkaufen wir sie nicht mehr kiloweise, sondern nur noch kistenweise (10 KG), da nun die Zeit gekommen ist, in der viele Familien ihre Tomatensoße für das kommende Jahr herstellen. Die geernteten Tomaten mussen noch 5 bis 6 Tage nachreifen um gut saftig und verarbeitet werden können. So gegen 21 Uhr waren wir mit dem waschen der letzten der 13 Kisten fertig. Um die Tomaten gut sauber zu kriegen werden sie mehrmals in verschiedene,mit Wasser gefüllte Konteiner gekippt und jedes Mal mit den Händen gesäubert und ausgelesen.

Pasta Workschop

Ein Kochkurs, mit der Idee den Tourismus näher an die Süd-Italienische-Kultur des Alltags, der Familie und der Menschen mit deren Sitten und Traditionen zu bringen

wie kam es dazu. ich hatte schon immer lust an einer internet seite zu arbeiten, in der ich festahalten und teilen kann, was ich hier im cilento erlebe. freunde in uruguay, kannten sich damit besser aus und halfen mir sie zu erstellen. denen habe ich natürlich genau erklärt worum es geht und als wir uns dann ein jahr später in spanien auf einer hochzeit trafen, erzählten mir Rodlofo und guillermo von airbnb experience und meinten es wäre genau der richtige kanal für mich mein kulturprogramm umzusetzen.
Zurück in Paestum, überlegte ich mir, wie ich meine Erfahrungen oder besser gesagt Erlebnisse als Guide weitergeben könnte. Ich wollte ein Erlebniss erschaffen, das den Alltag der Menschen im Cilento zeigt und sie gleichzeitig in kontakt bringen. Da war der Pastakurs genau das richtige. 
 
Wir fangen an mit einem kleinen Runtgang auf dem Land von Michele, wo er sein Gemüse anbaut. Wir sehen wie er seine Tomaten, auberginen, parika und Bohnen kultiviert und in der zwischenzeit erzähle ich Euch über meine verschiedenen „Cilento experience“. 
Wieder zu hause angekommen lernen wir Rosalba kennen. Rosalba ist nicht nur einer herzliche und niedliche Person, sondern auch eine fabelhafte Köchin. Mit ihr machen wir handgemachte Pasta. Tagliatelle mit Tomatensoße von den Tomaten Micheles und Ravioli mit Büffelricotta in Butter-Salbeisoße. Es macht einen heiden Spaß und ich garantiere für den Geschmack (obwohl Ihr die Pasta macht :).
Typische Musik und Wein aus der Gegend begleiten uns beim kochen.
 
Bei Airbnb Experience oder Tripadvisor gebe ich 2,5 Stunden an, woraus immer 3-4 Stunden werden. Weil wir fast immer noch lange am Tisch über alles mögliche quaseln.
 
Wir haben 2019 angefangen und nun schon um die 20 Kurse gemacht. Super interessante Leute kennengelernt und uns immer mit einer Umarmung verabschiedet.
 
Gerne könnt Ihr euch über info@cilentoexperience.com informieren oder einfach anrufen +39 3406645171
 
 Bewertungen gibt es auch auf:
https://www.airbnb.it/experiences/1017333?checkin=2020-07-23&location=paestum&currentTab=experience_tab&federatedSearchId=d11c253c-f554-4046-8db8-54462f3fee1b&searchId=&sectionId=1f51ac9e-b332-430d-bf83-8bdd8d3734b8&source=p2

Hier ein paar…